昼前、おなかが減ったので適当なバールに入って
オレンジジュースとパォン・ジ・ケイジュ(ブラジルのチーズパン)を頼んだ。


この組み合わせは私がブラジルに来て最初に口にした
記念すべきもので、今でも大好き。



カウンターに座って食べていると、
店におじさんがやってきてピンガを注文した。


ピンガってのはもう言うまでもないけどサトウキビの蒸留酒。
40度あって強いお酒。


小さなコップに入れられたのをぐいーっと飲み干し、
何も言わずにポッケからぐしゃぐしゃの１レアル札を出して
カウンターに置いて出て行った。



こういう人をpassarinho(小鳥)というそうだ。

さっと降り立ってさっと飛び立っていく。



これでこそブラジルの男よね。

と感じ入ってしまった。



よれよれのシャツを着たそのおじさんは
別にどうということもないごく普通の人だったけど
なんだかセクシーでさえあった。



それだけです。おしまい。



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【ピンガ】
おじさんが飲んだのはこれ→カシャッサ51
ブラジルではどこでも売ってる大衆ピンガ。

【関連記事】
前にもいくつかピンガについて書いたのを
カテゴリーにまとめたのでよかったら。
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ピンガ

【なんちゃってカイピリーニャ、カイピロスカの作り方】と
【安い酒をおいしく飲む工夫】でピンガについて書いた。


ピンガはサトウキビから作るブラジルの蒸留酒。



ブラジルにお住まいの方はご存知だと思うが、
これには他にも名前がいくつかある。


言葉はその土地の文化と密接につながっているから
ブラジルの酒のピンガにいくつもの名前が付いているのも
不思議ではない。


マグロだって成長とともに名前が変わってしまう。

・・・ちょっと違うか。



pinga(ピンガ)

cachaca(カシャッサ)

branquinha(ブランキーニャ)

agua que passarinho nao bebe
(アグア・キ・パサリーニョ・ノン・ベービ)




pinga(ピンガ)は通称で実はcachaca(カシャッサ)が
正式な名前だと聞いたことがある。

branquinha(ブランキーニャ)は白という意味だ。

透明なピンガをそう表したのだろうか。


そして、agua que passarinho nao bebe
(アグア・キ・パサリーニョ・ノン・ベービ)は
小鳥が飲まない水という意味。



この言い方にはブラジルの飲兵衛たちのちょっとした抵抗が
隠されているように思う。



普通の熟成しないタイプのピンガは無色透明で水のように見える。


しかしもちろん水ではないので、鳥は飲めない。



だから、例えばこっそりピンガを飲んでいるのを
妻に見つかった男が

「いや、これは水なんだよ(ただし小鳥が飲まないやつね)」

と言いわけするのだ。



どこの国にもどうしようもない飲兵衛はいるものだ。


ピンガ(=カシャッサ）買ってみようかなの方はこちら



関連記事
【安い酒をおいしく飲む工夫】
【なんちゃってカイピリーニャ、カイピロスカの作り方】



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前に、ウチのカイピロスカのレシピを書いた。
【なんちゃってカイピリーニャ、カイピロスカの作り方】


氷を入れるので冷たいし、甘酸っぱくてさわやかな味で
ついつい飲みすぎてしまう。



この時のウォッカはスミノフ(ブラジルではスミルノフという)を使う。


これは日本でも手に入りやすいだろうから、気軽にカイピロスカを
作ってもらえるのではと紹介した。



ピンガはどうだろうと調べたら、日本でも５１が売られている。


ピンガの値段はピンからキリまであるが、はっきり言って
この５１(シンクエンタ・エ・ウン)というピンガはごく一般的なもので
ブラジルならどこでも手に入るのではないだろうか。


安いピンガなのでそのままチビチビやるにはいま一つの味だそうだ。


わたしはアルコールには弱いのでとてもそのままでは飲めないが。




そこで夫はこのピンガを木製の樽に入れて熟成させる。



すると無色透明だったピンガにウィスキーに似た色が付いて
きれいだし、

何よりアルコールのツンとした匂いがなくなり
香りが格段にまろやかになって高級ピンガに負けない味に
なるのだそうだ。



ピンガは高い物になるともうウン万円もするから
これはなかなかお得な飲み方。


ピンガは蒸留酒だから、蒸留酒つながりで焼酎にも
応用できそうだ。



ブラジルのサイトでこの樽を見つけられなくて残念。

スミノフ
(ウォッカ。カイピロスカを作るときに)
５１
(ブラジルの大衆ピンガ。カイピリーニャのレシピも)

ウチの樽はこんな感じ。↓



木製樽サーバー（１．５L）




ピンガ(=カシャッサ）買ってみようかなの方はこちら



関連記事
【小鳥が飲まない水のヒミツ】
【なんちゃってカイピリーニャ、カイピロスカの作り方】



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